MAZAPÁN VEGANO , SIN HUEVO

Os voy a presentar unos mazapanes algo especiales no llevan huevo y son bastante sanos lo pueden tomar las personas que sean alérgicas al huevo .
Espero que os guste.
figuritasMazapan
INGREDIENTES:
250 gr. Almendras molidas
120 gr Azúcar glass morena
40 ml Agua
Zumo de limón
Ralladura de limón

COMO HACERLO:
En un cazo disuelve el azúcar con el agua, removiendo y a fuego lento, hasta que se haga almíbar.
Retira del fuego y añade la almendra tiene que estar triturada muy fina y un chorrito de zumo de limón.
Remueve bien hasta que tengas una masa homogénea, al principio puede parecer que no va a ligar bien y que queda arenoso y sin mezclarse, pero no te desanimes que enseguida se liga todo.Dejamos enfriar durante 1 hora en el frigorífico.
Haz formas con la masa, yo usé un molde de silicona , pon en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y píntalas con agua y azúzar. Solo vamos a gratinar un poco . La podemos decorar con almendras o cualquier fruto seco .  Dejamos enfriar y ya tenemos los mazapanes listos.
Un saludo
Javier
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