ROLLITOS DE BEREJENAS

Es un entrante muy socorrido y la verdad está muy rico , os recomiendo probarlo .

rollito de berenjena

Ingredientes:

3 berenjenas

1/2 kg de queso fresco  ( si puede ser desnatado mejor )
1 huevo

Mermelada de higos

Harina integral

sal y aceite de oliva

Elaboración :

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en láminas , batimos el huevo y mojamos las láminas de las berenjenas , la pasamos por harinas , sazonamos y la freímos con un poco de aceite en una sartén antiadherente  , que no se hagan mucho , es para que se queden doradas.

Espera que se enfríen un poco y le ponemos en medio un poco de queso fresco y una cucharada de mermelada de higos y lo enrollamos . Lo metemos en el horno a unos 150º durante 5 minutos , y emplatamos puedes decorarlo al gusto .

Un plato sencillo y muy barato.

Espero que os guste un saludo

Javier

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2 pensamientos en “ROLLITOS DE BEREJENAS

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