Pinchos morunos vegetales

IMGP2023

Pinchitos Morunos
Ingredientes
Soja Texturizada Gruesa Bio
Especias para pinchito
Caldo de verduras
PREPARACIÓN
Introducir la soja texturizada en agua
hirviendo con especias para pinchito
(o en un caldo de verduras). Cocinar
hasta que quede blandita, pero no
tanto que se deshaga. Retirar el agua
y dejar enfriar. Una vez se haya
enfriado escurrir bien toda el agua
que quede dentro de la soja.

Esto es muy importante porque de lo
contrario la carne final no quedará ju-
gosa, quedará muy aguada y no aga-
rrará bien los sabores de las especias
en el marinado. Una vez esté bien es-
currida, la pasamos a un tupper en el
que echamos aceite de oliva y espe-
cias para pinchito generosamente,
mezclamos bien y dejamos maceran-
do durante varias horas. Por último
pasamos los pinchitos por la plancha.

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