PROPIEDADES DE LA PAPAYA!

La papaya es una fruta tropical de colores brillantes, con una pulpa jugosa, deliciosa y suave. Pero además de ser exquisita para todos los sentidos -el gusto, el aroma, pero también la vista-, las propiedades curativas de la papaya que podemos aprovechar son increíbles, te invito a conocer algunas de ellas.

Propiedades de la papaya

La papaya tiene la capacidad de satisfacer las necesidades diarias de proteínas, carbohidratos, azúcar vitaminas -principalmente vitamina C– y minerales. Por esta razón, es un alimento que brinda mucha energía y nutrientes, ideal para niños, embarazadas y madres lactantes.

Tiene también grandes cantidades de fibra dietética, ácido fólico, calcio, hierro y antioxidantes. Y por si fuera poco es baja en calorías y en sodio, ideal para personas que deben seguir una dieta o tienen hipertensión.

Curarse con papaya

Investigaciones científicas han descubierto que la papaya tiene una enzima digestiva en su jugo que ayuda al cuerpo a asimilar el máximo valor nutricional de los alimentos consumidos. Por otra parte, la papaína ayuda a las personas con problemas digestivos, como por ejemplo aquellas que sufren deficiencia de jugos gástricos, exceso de mucosidad estomacal, dispepsia e irritación intestinal, estreñimiento, hemorroides y diarrea crónica.

Además, tiene el poder de destruir parásitos intestinales. Este tratamiento comienza con la ingesta de 30-60 ml. de aceite de ricino mezcladas en 250 ml. de agua tibia, dos horas después consumir una cucharada de jugo de papaya, una cucharada de miel y tres cucharadas de agua caliente. El tratamiento debe seguirse por dos días. No solo la papaína, sino también las semillas y las hojas de la papaya tienen este poder de destrucción de lombrices.

Aquellas mujeres que sufran irregularidades menstruales encontrarán su solución en la papaya. Esta fruta, cuando aún no ha madurado, provoca contracciones musculares del útero, que aseguran el sangrado.

Las semillas negras de la papaya son una buena receta contra la cirrosis causada por alcoholismo o desnutrición. Debemos molerlas hasta hacer una especie de jugo y mezclarlo con diez gotas de jugo de limón y beber dos veces al día durante un mes. Si necesitamos ampliar nuestro bazo, debemos cortar en trozos una papaya muy madura y ponerla durante una semana en vinagre. Luego debemos comer 20 gramos de la fruta en dos comidas principales.

Si nos duele la garganta, el jugo de la papaya mezclado con miel mejora las amígdalas inflamadas y evita que las enfermedades infecciosas se propaguen.

Las propiedades anti inflamatorias de la papaya permiten aliviar el dolor por lesiones deportivas, por artritis reumatoide y osteoartritis. Al mismo tiempo, los antioxidantes que contiene esta fruta permiten destruir el colesterol, mejorando la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico para evitar gripes y resfriados. También alivia los efectos secundarios de los tratamientos del cáncer, principalmente la dificultad para tragar y las llagas en la boca.

La papaya para la piel

La papaya es ideal para tratar inflamaciones, supuraciones de pus, callos, verrugas, granos y otras enfermedades cutáneas. Además, el jugo elimina las pecas y las manchas de la piel y la suaviza. La pasta de papaya se aplica en enfermedades de la piel como la tiña.

CANELONES DE ESPINACAS CON SALSA ROMESCO

Canelones de espinacas con salsa romesco

CANELONES

Hoy no vamos a hacer unos canelones tradicionales, os sorprenderá lo buenos que están. La combinación de las espinacas con la salsa romesco ……..no te cuento más !!!!

Hoy cocinamos salado.
Ingredientes:

2 paquetes de canelones ( os recomiendo los precocidos, para mi gusto se pueden trabajar mejor)
3 ajos.
3 cebollas.
200 gramos de bacon.
500 gramos de espinacas (pueden ser congeladas)
1 poquito de vino blanco.
1 paquete de queso rallado para gratinar.

Para la salsa romesco:

3 pimientos secos o 4 ñoras.
3 tomates rojos.
1/2 cabeza de ajos.
75 gramos de almendras tostadas saladas ( os recomiendo las del Lidl)
Aceite 1/2 vaso.
Vinagre 1/2 cucharada sopera.
Una pizca de sal.

Para la bechamel:

1 cebolla grande.
Leche.
Maicena.
Sal.

Empezamos………

Pondremos las espinacas a cocer con agua y sal unos 10 minutos. Por otro lado con 2 cucharadas soperas de aceite freiremos el bacon, en unos minutos lo retiraremos del fuego y añadiremos los ajos (no hace falta que estén cortados en trozos pequeños), cuando empiecen a estar doraditos añadiremos las cebollas (trozos grandes, no importa) unos 5 o 6 minutos a fuego lento y pondremos el bacon y un chorrito de vino blanco. Pasados otros 5 minutos es el momento de las espinacas, movemos un poquito y en 2 minutos apagamos el fuego. Todo a la batidora ……..Probamos de sal y listo el primer paso.

Para la pasta de canelones simplemente los pondremos en un recipiente con agua aliente y pasados 8 o 10 minutos verás como se van poniendo más blanditos.

Salsa romesco……..

El día antes de preparar este plato, pondremos en un recipiente los pimientos secos o las ñoras con agua para que se hidraten, en el momento de la elaboración de nuestra salsa simplemente abriremos los pimientos con un cuchillo y muy despacito iremos retirando solo la parte de dentro, no tiene que quedar piel, no te preocupes si no sale mucho, es normal.

Asaremos al horno o bien en sartén los ajos y los tomates. Seguidamente los colocaremos en un bol junto con lo que hemos sacado de los pimientos, las almendras (no las tostamos por que ya vienen tostadas), el 1/2 vaso de aceite, 1/2 cucharada de vinagre y una pizca de sal. Lo batiremos todo bien y ya puedes disfrutar de una salsa romesco muy rica. TENEMOS LA SALSA ROMESCO !!

Bechamel……..

Cortaremos 1 cebolla y la pondremos a fuego lento unos 5 o 6 minutos, seguidamente añadiremos 1 vaso de leche , 2 cucharada grande de Maicena y una pizca de sal. Unos minutos más y aparateremos del fuego, llega el momento de batir y probar que tal está de sal. TENEMOS EL BECHAMEL !!

Es el momento de montar los canelones, pondremos en el centro de cada canelon un poquito de nuestra masa de espinacas, los cerraremos y colocaremos la parte que cierra hacia abajo en una bandeja de horno, cuando los tengamos todos colocados,  iremos poniendo un poquito de la salsa romesco entre canelon y canelon una cuchara pequeña te ira bien. Solo nos queda cubrir con la bechamel y queso rallado al gusto.

Ya lo tenemos…….horno recalentado por los dos lados a 180º y en unos 10 o 15 minutos y listo.

STRUDEL DE VERDURAS

STRUDEL

Ingredientes (para 2 raciones hermosas, 3 más prudentes o 4 de dieta):

  • 4 láminas de pasta filo (también puede ser pasta brick u hojaldre).
  • Verduras para saltear: Yo usé cebolla tierna, puerro, zanahoria, champiñon portobello, pimiento rojo asado, pencas de acelga, hinojo, calabacín, guisantes frescos y habitas frescas (se pueden usa cualquier otro, según lo que tengas ese día en el frigorífico y la despensa). Unos 750 gr. entre todas.
  • 1 hoja de acelga sin penca (podría también haber sido espinacas, lechuga u otra verdura de hoja).
  • 200 ml. de nata vegetal (también puede usarse nata de leche para cocinar).
  • 1 huevo (tamaño L).
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada rallada.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Pasos:
    1. Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar en juliana las verduras que lo permiten. Ir poniendo en la sartén para saltearlas con una cucharada de AOVE. Se deben ir añadiendo en orden de dureza, para que permanezcan en la sartén más tiempo las que más cocción precisan. Mientras tanto cocer en agua hirviendo, durante 2 minutos, la hoja de acelga. Luego escurrir y reservar.

Saltear las verduras.

    1. Cuando hayan blandeado las verduras, añadir la nata vegetal, salpimentar y poner nuez moscada y remover bien hasta que todo se integre bien. Dejar cocer con la nata vegetal uno 2 ó 3 minutos.

Añadir la nata vegetal.

    1. Separar la yema y la clara del huevo. Añadir la yema a la cocción de las verduras con la nata vegetal y mezclar bien hasta que se integren. Dejar cociendo otro par de minutos y apartar del fuego. Dejar reposar unos minutos, para que se enfríe un poco antes de montar el strudel.

Añadir la yema del huevo.

    1. Extender una lámina de pasta filo y, suavemente, untar con un pincel de cocina untado en aceite. Poner sobre esta lámina otra lámina y repetir la operación. Hacer lo mismo con las otras dos que nos quedan.

Untar la pasta filo con aceite.

    1. Extender sobre dos terceras partes de la superficie de la pasta filo el contenido de la sartén con la verduras, la nata y el huevo. Cortar en tiras la hoja de acelga y colocar los trozos sobre el resto del relleno.

Extender el relleno.

    1. Untar con la clara de huevo que hemos reservado la parte que no está cubierta de relleno. Enrollar el strudel dejando para el final la parte que no tiene relleno y que hemos untado de clara de huevo. Untar toda la superficie del strudel con el resto de la clara de huevo. Cerrar los extremos del strudel, aprovechando la clara de huevo como si fuera pegamento. Hornear a 200º durante 25 a 30 minutos (según nos guste la masa que esté más o menos tostada).

Hornear el strudel enrollado.

    1. Este strudel se puede comer tanto frío como caliente (a mí me gusta más de la segunda forma) y puede servirse sólo o como acompañamiento de otros platos.

Strudel finalizado y en bandeja.

Comentario:

Strudel es una palabra alemana que significa “remolino”. Así que dentro de esta afección cabría casi cualquier preparación enrollada. Los strudel más conocidos son los de manzana, para postre. Pero también existen con otros rellenos y yo he encontrado bastantes ejemplos donde el relleno es de verduras. Como en otros casos, esta receta es más un concepto que un plato en sí mismo, ya que es susceptible

BENEFICIOS DE LA ESPIRULINA

 beneficios de la espirulina

espirulina-tipos

Tomarla antes de la comida podría ayudarte a perder peso y a mejorar tu rendimiento físico.

Seguramente has escuchado de ella. La espirulina es un alga de aspecto azul verdosa, la clorofila le da el color verde y la ficocianina le da el color azulado. Se hizo famosa por haber sido usada exitosamente en la NASA como suplemento en la dieta de astronautas en misiones espaciales.

Propiedades nutricionales

1. Se compone alrededor de 75% de proteínas. Posee un coctel de vitaminas y minerales, principalmente vitamina A, E, D, B1, B2, B3, B6, B12, hierro, zinc, ácido fólico y ácidos esenciales. Además es una buena fuente de oxígeno por su alto contenido de clorofila.

A tu salud

2. Tiene factores antioxidantes (lo que le da su propiedad anticancerígena), antivirales, antiinflamatorios, y refuerza el sistema inmune.

3.  Contribuye a la producción de acetilcolina (un neurotransmisor), y ayuda a mantener la vaina de mielina, que tiene funciones neuronales para un adecuado trabajo del sistema nervioso.

4. Tiene una actividad antianémica, atribuida a la clorofila, ya que ésta cumple una tarea similar a la hemoglobina de la sangre.

5. Es un antiséptico natural y estimulador del tránsito intestinal, por lo que se puede usar en casos de estreñimiento.

6. Contiene fenilalanina, un aminoácido que va a suprimir el apetito, por lo cual es de mucha ayuda en programas de reducción de peso.

7. Las vitaminas permiten a las células tener un mejor funcionamiento, como las de los músculos, para tener mayor rendimiento físico, intelectual y sexual.

8. Tiene beneficios cardiovasculares; ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos, disminuye la presión sanguínea diastólica y sistólica.

Para tu belleza

9.  Por su gran contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos, aporta los nutrientes necesarios para el crecimiento capilar.

10. La actividad antioxidante tiene una acción antienvejecimiento gracias a la clorofila, retinoides, ácidos linoleicos, vitamina E, y betacarotenos.

La mejor forma de consumirla

Ya sea en polvo, cápsulas o tabletas, se puede usar como complemento dentro de una dieta balanceada.

Debido a su efecto saciante, podemos tomar la espirulina 15 minutos antes de cada comida con dos vasos de agua, lo que podría favorecer a la reducción de peso.

Salsa de yogur griego

1

Salsa de Yogur
Tzatziki Griega
1 taza de anacardos crudos remojados en
agua durante 4 horas (si después de colar-
los los dejas unas horas más a temperatu-
ra ambiente o en el frigorífico, se fermenta-
rán levemente y cogerán aún mayor sabor
a yogur)
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
o de girasol
2 cucharadas de zumo de limón
2 o 3 ajos crudos (menos ajo
si no lo toleráis bien).

1 taza de pepino crudo pelado (el pepi-
no también se puede añadir al final, ra-
llándolo por encima en lugar de tritu-
rándolo y mezclándolo con una cucha-
ra, para dar un aspecto más artesano).
opcional: 1 cucharada de menta seca
o de menta fresca o de eneldo
sal marina al gusto
Podemos acompañar esta receta de
zanahoria cruda, pepino crudo, hojas
verdes, pasta crudivegana, ensaladas,
deshidratados, germinados, etc…
Conservar en el frigorífico, servir fría

Ensalada de lentejas con salsa de aguacate

 

Ensalada de Lebd0e562f782f224b10d0f9303fb4262eontejas
con Dressing de Cilantro
y Aguacate
Ingredientes para la Base
Lechuga romana
Lentejas o Alubias
1 pimiento picado
tomates cherry
maiz
cebolleta picada
Ingredientes para el dressing
1 taza de cilantro
1/2 aguacate maduro
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada y media de
vinagre de manzana
1/8 de cucharada de sal marina
PREPARACIÓN
Triturar todos los ingredientes para la
salsa. Una vez hecha verter sobre los
ingredientes para la base y mezclar.

MORCILLA VEGETAL!!! LA TIENES QUE PROBAR!!!

MORCILLA
Ingredientes: (me han salido 9 muy gorditas aunque de distinto tamaño)
200 gr. de alubias negras secas
1 hoja de laurel
1 Vaso  de arroz redondo
2 cebollas blancas
50 gr. de pan rallado
250 gr. de harina
3 clavos
 pimienta negra  (un poquito)
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de especias para carne
1 cucharadita de sal
Elaboración:
Ponemos las alubias al menos 8 horas en remojo. ( Si la has comprado cocidas no hace falta)
Aclaramos el agua y las cocemos en una olla exprés( sino tienes olla exprés como es mi caso lo haces con una olla normal y un poco de mas tiempo, hasta que este blanda la alubia) con una hoja de laurel cubiertas de agua (más dos o tres dedos) unos 10 minutos a fuego suave desde que sube el vapor. Abrimos la olla, retiramos el laurel y añadimos un pellizco de sal.
Mientras cocemos el arroz con un poquito de sal y reservamos.
Pelamos las cebollas y las pochamos a fuego lento con un pelín de sal hasta que empiecen a ponerse marroncitas.
Hacemos un puré con las alubias, yo le puse casi todo el líquido menos un vaso grande. Le añadimos el arroz y damos vueltas con una cuchara. Añadimos la cebolla (yo le puse 3 cucharadas) y dejamos que se enfríe.
En un bol amplio ponemos el gluten y el pan rallado.
Machacamos los clavos en un mortero y lo añadimos al bol. Agregamos el resto de especias y la mezcla de alubias, arroz y cebolla. Removemos con una cuchara y amasamos con las manos. Puede que la masa pida más agua o más pan rallado, en mi caso un poco más de pan.
Hacemos porciones, las envolvemos en papel film y las hacemos al vapor unos 40 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción.
Quitamos el papel, dejamos enfriar. Yo las he congelado.
La verdad es que el aspecto y el sabor asustan de lo que se parecen, la textura es lo que delata que no son morcillas “de verdad”.